Подготовка ингредиентов:
Привет, друзья! Сегодня мы будем готовить вкуснейший удон с говядиной в соусе терияки на сковороде WokStar WOK-30 30 см. Это блюдо идеально подходит для новичков, так как рецепт очень прост, а результат – просто невероятный! Давайте начнем!
Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Помимо лапши удона и говядины, нам понадобится:
- Овощи (морковь, лук порей, перец болгарский)
- Шампиньоны свежие
- Чеснок
- Приправа аджиномото
- Темный соевый соус
- Соус блек пеппер
- Масло растительное подсолнечное
Говядину для этого блюда лучше всего выбирать нежирную, например, вырезку или филе. Она должна быть нарезанной тонкой соломкой.
Лапша удон – это макаронное изделие, родом из японско-китайской кухни, приготовленное из пшеничной муки в виде толстой длинной лапши. Нежная текстура и нейтральный вкус удона делают эту лапшу основой многих горячих и холодных блюд в традиционном дополнении зеленью, овощами, грибами и морепродуктами.
Овощи нужно очистить и нарезать. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Лук порей нарежьте тонкими кольцами. Перец болгарский нарежьте соломкой, как и говядину. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Чеснок очистите и мелко порубите.
Не забудьте заранее приготовить соус терияки, рецепт которого я вам дам чуть позже.
Все ингредиенты готовы! Теперь можно приступать к приготовлению! 🥢
Приготовление соуса терияки:
А теперь перейдем к самому интересному – к приготовлению соуса терияки! 🤤 Именно он придаст блюду тот самый неповторимый японский вкус!
Для соуса нам понадобится всего несколько ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне. Вот что нам нужно:
- Соевый соус – 50 мл (соевый соус – это основа японской кухни, его получают путем ферментации соевых бобов, пшеницы и соли)
- Сахар – 2 столовые ложки (сахар придаст соусу сладость и карамельный оттенок)
- Рисовый уксус – 1 столовая ложка (рисовый уксус обладает мягким, сладковатым вкусом и легкой кислинкой, идеально дополняет соевый соус)
- Кунжутное масло – 1 чайная ложка (кунжутное масло придаст соусу ореховый аромат)
- Крахмал – 1 чайная ложка (крахмал сделает соус более густым и тягучим)
- Черный перец – по вкусу (перец добавит пикантности соусу, но можно обойтись и без него, если вы предпочитаете сладковатый вкус)
Соедините все ингредиенты в небольшой миске и тщательно перемешайте до однородной массы. Соус терияки готов!
Если вы хотите сделать соус более пряным, добавьте в него немного имбиря или чеснока.
Соус терияки, как правило, используется для маринования мяса, рыбы, морепродуктов, а также как соус для лапши и риса.
Теперь, когда соус терияки готов, мы можем приступать к следующему этапу: обжариванию говядины. 🥩
Обжарка говядины:
Теперь пришло время заняться говядиной! 🍖 Правильно обжаренная говядина – это залог успеха всего блюда.
Разогрейте сковороду WokStar WOK-30 30 см на среднем огне. 🔥 Добавьте в нее 1-2 столовые ложки растительного масла.
Когда масло разогреется, выложите в сковороду говядину, нарезанную тонкой соломкой. Обжаривайте говядину в течение 3-4 минут, часто помешивая, до образования золотистой корочки.
Важно: не пережаривайте говядину, иначе она станет жесткой.
Чтобы говядина получилась сочной и нежной, можно использовать следующие хитрости:
- Перед обжаркой говядину можно замариновать в соевом соусе, сахаре, чесноке и имбире.
- Во время обжарки говядину нужно постоянно перемешивать, чтобы она равномерно прожарилась.
- Для придания говядине более насыщенного вкуса, ее можно обжарить с небольшим количеством лука, чеснока или имбиря.
После обжарки говядину нужно выложить на тарелку и накрыть фольгой.
Обжаренная говядина уже выглядит очень аппетитно, но мы еще не закончили! Впереди у нас обжарка овощей, объединение всех ингредиентов и, конечно же, дегустация! 🥢
Обжарка овощей:
Пора добавить к нашему блюду ярких красок и хрустящих ноток! 🥕 Овощи в удоне с говядиной в соусе терияки играют не менее важную роль, чем мясо и соус.
В той же сковороде WokStar WOK-30 30 см, где мы обжаривали говядину, добавьте еще 1-2 столовые ложки растительного масла. 🔥
Обжаривайте нарезанные овощи (морковь, лук порей, перец болгарский, шампиньоны) в течение 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Совет: чтобы овощи остались хрустящими, добавьте их в сковороду в конце обжарки.
Для придания овощам более насыщенного вкуса, можно добавить к ним немного чеснока, имбиря или острого перца. 🌶️
Овощи — это не только источник витаминов и минералов, но и отличный способ добавить текстуры и разнообразия в блюдо.
Примерно 70% населения России употребляют овощи в пищу, но, к сожалению, многие делают это недостаточно часто.
Овощи можно использовать как в свежем, так и в приготовленном виде.
Вот несколько полезных советов по выбору и хранению овощей:
- Покупайте овощи в сезон, когда они максимально свежие и сочные.
- Храните овощи в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
- Перед приготовлением овощи нужно тщательно промыть и очистить.
Овощи, обжаренные на сковороде, добавят к нашему удону вкус, аромат и пикантность!
Соединение ингредиентов:
Ну вот мы и добрались до финальной части! 🎉 Осталось только соединить все наши вкусные компоненты, чтобы получить просто невероятное блюдо!
Верните обжаренную говядину в сковороду WokStar WOK-30 30 см к обжаренным овощам. 🔥 Добавьте к ним приготовленный соус терияки. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались соусом.
Теперь настало время добавить лапшу удон! 🍜 Предварительно ее нужно отварить в кипящей подсоленной воде до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке.
Совет: чтобы лапша удон не слиплась, ее можно добавить в холодную воду с добавлением 1-2 столовых ложек растительного масла.
Отваренную лапшу удон откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
Добавьте лапшу удон к говядине и овощам в сковороде. Перемешайте все ингредиенты еще раз, чтобы они равномерно распределились.
Готовьте удон с говядиной в соусе терияки на слабом огне в течение 1-2 минут, чтобы все ингредиенты прогрелись.
По желанию, можно добавить к блюду зеленый лук, кунжутные семечки или другие специи.
Вот и все! Наш удон с говядиной в соусе терияки готов!
А теперь перейдем к подаче блюда!
Подача:
И вот, момент истины! 🎉 Удон с говядиной в соусе терияки готов, и осталось только красиво его подать.
Разложите удон с говядиной в соусе терияки по тарелкам. 🥢 Украсьте блюдо зеленью, кунжутными семечками или другим понравившимся вам декором.
Для придания блюду более пикантного вкуса, можно добавить в него немного острого соуса, например, соус чили или соус шрирача. 🌶️
Если вы любите сочетание сладкого и соленого, можно подать к удону маринованный имбирь.
В качестве напитка к этому блюду идеально подойдет зеленый чай, холодный лимонад или яблочный сок.
Помните, что удон с говядиной в соусе терияки – это блюдо, которое в прекрасном виде можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Вот и все! Надеюсь, вам понравится мой рецепт!
Приятного аппетита!
Чтобы вы могли легко ориентироваться в ингредиентах и их количестве, я составил для вас таблицу. Она поможет вам точно рассчитать нужное количество продуктов и избежать неприятных сюрпризов во время приготовления.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Лапша удон | 1 упаковка (200-250 гр.) |
| Говядина (вырезка или филе) | 200 гр. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук порей | 1 шт. |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Шампиньоны | 100 гр. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соевый соус | 50 мл |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Рисовый уксус | 1 столовая ложка |
| Кунжутное масло | 1 чайная ложка |
| Крахмал | 1 чайная ложка |
| Черный перец | По вкусу |
| Растительное масло | 4-6 столовых ложек |
| Зелень (по желанию) | – |
| Кунжутные семечки (по желанию) | – |
| Острый соус (по желанию) | – |
| Маринованный имбирь (по желанию) | – |
С помощью этой таблицы вы сможете легко и быстро собрать все необходимые ингредиенты для приготовления вкуснейшего удона с говядиной в соусе терияки!
Кстати, а вы знаете, что в Японии удон – это настоящий национальный любимец! Его едят во все сезоны, и он входит в меню практически каждого ресторана.
Если вам интересна японская кухня, я рекомендую попробовать и другие блюда с удоном. Например, удон с курицей в соусе терияки, удон с овощами и грибами, удон с морепродуктами. В Японии еще очень популярны разные вариации супа с удоном.
А сейчас я предлагаю вам ознакомиться с некоторыми интересными фактами о блюдах с удоном!
Чтобы вы могли сравнить разные варианты приготовления удона с говядиной в соусе терияки, я составил для вас сравнительную таблицу. Она поможет вам выбрать тот рецепт, который больше всего вам по душе.
В этой таблице я сравнил три популярных варианта приготовления этого блюда: на сковороде WokStar WOK-30 30 см, в мультиварке и в духовке.
| Способ приготовления | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Сковорода WokStar WOK-30 30 см |
|
|
| Мультиварка |
|
|
| Духовка |
|
|
Как видно из таблицы, каждый из этих способов имеет свои преимущества и недостатки.
Я рекомендую вам попробовать все три варианта, чтобы определить, какой вам нравится больше!
А сейчас я предлагаю вам рассмотреть часто задаваемые вопросы по приготовлению удона с говядиной в соусе терияки.
FAQ
Ну что, у вас еще остались вопросы по приготовлению удона с говядиной в соусе терияки? Не стесняйтесь спрашивать!
Я с удовольствием отвечу на ваши вопросы. 😉
Можно ли использовать другую лапшу вместо удона?
Конечно! В принципе, вы можете использовать любую лапшу по вашему вкусу. Например, рисовую лапшу, гречневую лапшу, пшеничную лапшу и даже спагетти. Но помните, что удон имеет более плотную структуру, которая хорошо сохраняет форму при обжаривании.
Как изменить соус терияки по вкусу?
Вы можете добавить в соус терияки немного меда, острого перца, кунжутной пасты или имбиря по вкусу.
Можно ли заменить говядину другим мясом?
Да, конечно! Вместо говядины можно использовать курицу, свиную вырезку, креветки или морепродукты.
Как долго можно хранить удон с говядиной в соусе терияки?
Готовый удон с говядиной в соусе терияки можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Но лучше всего попробовать блюдо в день приготовления, потому что в этот момент оно самое вкусное и свежее.
Что делать, если удон слишком сухой?
Если удон слишком сухой, вы можете добавить в него немного бульона или воды, чтобы он стал более сочным.
Как сделать удон с говядиной в соусе терияки более острым?
Чтобы сделать удон более острым, вы можете добавить в него немного острого перца, соуса чили или соуса шрирача.
Можно ли использовать другую сковороду вместо WokStar WOK-30 30 см?
Да, конечно! Вы можете использовать любую глубокую сковороду, но Wok имеет более широкое дно, что позволяет продуктам равномерно прожариваться.
Как выбрать правильную говядину для удона?
Для удона лучше выбирать нежирную говядину, например, вырезку или филе.
Как сделать удон с говядиной в соусе терияки более сладким?
Чтобы сделать удон более сладким, вы можете добавить в него немного меда или сахара.
Как хранить соус терияки?
Соус терияки можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 2-3 недель.
Надеюсь, эти ответы помогли вам!
Удачи в приготовлении!
